花蜜是開花植物的花內蜜腺等分泌的一種主要成分是小分子醣類、比如雙醣的蔗糖、單醣的果糖、葡萄糖及半乳糖、甚或三糖棉子糖，四糖水蘇糖等的混和物，其種類與比例會隨物種甚或品種有相當變化。可吸引授粉昆蟲來採蜜，從而達到幫助授粉的目的。蜜蜂採集花蜜可釀成蜂蜜。
花蜜的濃度會隨環境而變化，比如椴樹在空氣濕度為51%時，花蜜含糖量為72%；濕度為100%時，含糖量只有22%。蜜蜂喜歡採食含糖高的花蜜。
然而部分花蜜與花粉對蜜蜂具有毒性，比如含有半乳糖的茶花，以及鉀離子含量偏高的棗花；甚或對人具有毒性，比如雷公藤（Tripterygium wilfordii Hook.F.）、博落回 （Macleaya cordata (Willd.) R.Br）、狼毒（Stellera chamaejasme L.）。
資料來源: 維基百科，自由的百科全書